シンプルに　お豆腐と卵だけの炒り豆腐

お豆腐は同じくらいの重さの重石をして10分。（お豆腐の入っていた容器に水を入れて豆腐に重ね少し傾けて置いておく）

フライパンに油を温め、①を手で崩して入れます。水分が無くなるまで崩しながら炒める。水分が無くなったら★で味をつける。

卵を溶いて流し入れすぐ火を切る。絶え間なく混ぜながら余熱で火を通す。鰹節を混ぜる。