【南新宿食堂】北海道スープカレー
レシピID :896008
北海道といえばスープカレー。12種類のスパイスから作る本格的、おいしさ間違いなしのスープカレーです。
材料 （ 4人分 ）
| 赤唐辛子 | 1本 |
| クミンシード | 小2 |
| コリアンダー | 大2 |
| ブラックペッパー | 小1/2 |
| ディルシード | 小1 |
| マスタード | 小2 |
| クローブ | 7粒 |
| カルダモン | 5粒 |
| ナツメグパウダー | 小1/2 |
| 水 | 50cc |
| にんにく | 2片 |
| しょうが | 1片 |
| 鶏肉 | 500g |
| 塩 | 小2 |
| 白ワイン | 200cc |
| オリーブオイル | 大2 |
| レモングラス | 2本 |
| カレーリーフ | 5枚 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ターメリック | 大1 |
| トマト | 1個 |
| 水 | 500cc |
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1
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「赤唐辛子」～「マスタード」までをフライパンで炒ったあとすり鉢でよく混ぜる。
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2
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「クローブ」～「しょうが」を加え、さらに混ぜる。
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3
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「鶏肉」「塩」「白ワイン」も追加し、冷蔵庫で1時間ねかせる。
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4
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大きな鍋に「オリーブオイル」で「レモングラス」「カレーリーフ」、粗みじん切りした「玉ねぎ」を炒める。
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5
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さらに鍋に「ターメリック」、粗みじん切りした「トマト」を追加する。
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6
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最後に冷蔵庫でねかせていたもの全部と「水」を入れて30分煮込んで完成。
コツ・ポイント
■辛さは「赤唐辛子」の量で調節できます。
■シンプルなチキンカレーですが具を追加してお好みのスープカレーに。
■煮込み過ぎた場合は最後の水を追加で入れてOK。翌日食べる場合も水を追加して好みのとろみにします。
■シンプルなチキンカレーですが具を追加してお好みのスープカレーに。
■煮込み過ぎた場合は最後の水を追加で入れてOK。翌日食べる場合も水を追加して好みのとろみにします。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/25
カレーはスパイスから!!
レシピの記録です。
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