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(41品)
レシピID :896008
【南新宿食堂】北海道スープカレー
北海道といえばスープカレー。12種類のスパイスから作る本格的、おいしさ間違いなしのスープカレーです。
材料 （ 4人分 ）
赤唐辛子
1本
クミンシード
小2
コリアンダー
大2
ブラックペッパー
小1/2
ディルシード
小1
マスタード
小2
クローブ
7粒
カルダモン
5粒
ナツメグパウダー
小1/2
水
50cc
にんにく
2片
しょうが
1片
鶏肉
500g
塩
小2
白ワイン
200cc
オリーブオイル
大2
レモングラス
2本
カレーリーフ
5枚
玉ねぎ
1個
ターメリック
大1
トマト
1個
水
500cc
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1
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「赤唐辛子」～「マスタード」までをフライパンで炒ったあとすり鉢でよく混ぜる。
-
2
-
「クローブ」～「しょうが」を加え、さらに混ぜる。
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3
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「鶏肉」「塩」「白ワイン」も追加し、冷蔵庫で1時間ねかせる。
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4
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大きな鍋に「オリーブオイル」で「レモングラス」「カレーリーフ」、粗みじん切りした「玉ねぎ」を炒める。
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5
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さらに鍋に「ターメリック」、粗みじん切りした「トマト」を追加する。
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6
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最後に冷蔵庫でねかせていたもの全部と「水」を入れて30分煮込んで完成。
コツ・ポイント
■辛さは「赤唐辛子」の量で調節できます。
■シンプルなチキンカレーですが具を追加してお好みのスープカレーに。
■煮込み過ぎた場合は最後の水を追加で入れてOK。翌日食べる場合も水を追加して好みのとろみにします。
■シンプルなチキンカレーですが具を追加してお好みのスープカレーに。
■煮込み過ぎた場合は最後の水を追加で入れてOK。翌日食べる場合も水を追加して好みのとろみにします。