砂肝のスイチリ南蛮。

野菜はスライサーなどで千切りに、にんにくは半分に切って芯を取り包丁で潰し、鷹の爪は種を取り、タレの調味料と合わせておく。

砂肝は繋がってるところを切って１個ずつにし、ラップに挟んですりこぎや肉たたきで叩いて潰す。

２に塩コショウと片栗粉をまぶし、フライパンに１センチくらい入れた油で揚げ焼きにする。油がはねるのでご注意。