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我が家のおせち栗きんとん

レシピID:896220

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ちょっと贅沢です。年に１度はこれを食べなければ・・余ればケーキを焼いてモンブランクリームにしていただきます。

ko～ko

材料（仕上がり量５００ｇ前後）

栗甘露煮	２００ｇ
栗甘露煮シロップ	２００ｇ
さつまいも	２００ｇ
くちなしの実	１ﾊﾟｯｸ
●水	３０ｃｃ
●砂糖	３０ｇ
●水あめ	小さじ２
●みりん	小さじ２
塩	１つまみ

1: 栗甘露煮１００ｇと甘露煮シロップ１００ｇをミルサーにかけてペーストにする。

2: さつまいもは皮をむき輪切りにして水にさらしアク抜きをする。（さつまいもは多少多くても可）

3: ②を鍋に移してさつまいもが浸かる位の水、くちなしの実を入れ柔らかくなるまで煮る。

4: ③をザルに上げ、くちなしの実を取り除き裏ごしをする。

5: 鍋に④を入れ栗甘露煮シロップ１００ｇと●を加えて弱火にかける。

6: とろりとするまで煮詰め、仕上げに塩を加えて火から下ろす。

7: ⑥に①の甘露煮ペーストを加えて混ぜ合わせる。（生地が柔らかすぎる場合は火にかける）

8: 栗甘露煮１００ｇをお好みで加えれば栗きんとんの出来上がり。

9: 余った栗きんとんにホイップクリームを混ぜると美味しいマロンクリームになります。モンブランケーキなどに・・

コツ・ポイント

①の栗甘露煮ペーストを入れなければ普通の栗きんとんです。
お砂糖はお好みで増減してください。
煮詰めすぎると冷めてから硬くなるので柔らかめに仕上げる。
みりん、水あめは入れなくても可。（お好みでＯＫ）

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/08/27

さつまいもがお買い得・・時々食べたくなるんですよね？余ればケーキを焼いてモンブランクリームにします。

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