鶏と野菜のうま煮
レシピID:896424
あり合わせの野菜で作れちゃいます。鶏胸肉でもフンワリ軟らかです♪レンジを活用して時間短縮☆
材料
| 鶏胸肉 | 1/2枚 |
| 片栗粉 | 適量 |
| じゃがいも | 中１個 |
| 玉葱 | 1/4個 |
| 人参 | ３～４センチ |
| ピーマン | 1/2個 |
| ☆めんつゆ | 大さじ１ |
| ☆砂糖 | 大さじ１ |
| ☆みりん | 大さじ1/2 |
| ☆水 | １５０ｃｃくらい |
| サラダ油 | 少々 |
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1
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鶏胸肉はそぎ切りにし、片栗粉をまぶしておきます。
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2
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ジャガイモは皮をむき、２センチ角位に切ります。水にさらしたあと、ラップで包み電子レンジで軟らかくしておきます。
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3
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人参は少し厚めのいちょう切り、玉葱は２センチ角切り、ピーマンも同じくらいの大きさに切ります。
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4
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深めの耐熱容器に、人参とばらした玉葱を入れラップをふんわりかけて、レンジの茹で野菜コースで加熱します。
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5
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鍋にサラダ油を熱し、鶏肉の表面を焼きます。続けてじゃが芋、人参、玉葱、ピーマンを加えて軽く炒めます。
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6
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全体に油がまわったら、☆を加えます。
中火くらいで加熱し、汁気が少なくなるまで煮ます。
コツ・ポイント
鶏肉は胸肉を使いましたが、片栗粉をまぶしてはじめに焼き付けることで中はふっくら仕上がります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/26
うま煮→美味しい煮物、かと思ってたら「甘煮」と書くんだそうです。給食でよく登場していました。
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