くずし豆腐とジャガイモの冷汁
レシピID:896441
くずし豆腐と半分マッシュしたじゃがいもで、とろみ感のある冷汁です。
材料 （ ４人分 ）
| じゃがいも | ３個 |
| 豆腐 | １丁 |
| 大葉 | ５枚 |
| Ａ：冷水 | ３cup |
| Ａ：味噌・スリゴマ | 各大さじ４ |
| Ａ：みりん | 大さじ２ |
| Ａ：顆粒ダシの素 | 小さじ１ |
| Ａ：かつお節粉 | 大さじ２／１ |
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1
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じゃがいもは皮をむき、縦半分の５mm厚位に切って、ひたひたの水を入れて小鍋で５～６分、柔らかくなるまで茹でる。
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2
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ザルにあげて半分マッシュして粗熱をとる。豆腐は手でくずす。Ａをあわせて味噌をよく混ぜ溶かし、豆腐とじゃがいもを加える。
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3
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大葉を手でちぎって加えて出来上がり。
コツ・ポイント
あらかじめ、冷蔵庫で冷やして冷水を作っておくと具をあえたらすぐに食べごろです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/26
食事が和風だったので普段は洋風が多いジャガイモのスープを和風にしてみました。
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