絹さやの春色炒めもの
レシピID :89647
春になると我が家の食卓によく登場する、絹さやの緑とエビのピンクがきれいな一品。クリスピーな絹さやをたくさん食べられます。
材料 （ ３ー４人分 ）
| 絹さや | 300g |
| エビ | 100g |
| 豚挽肉 | 100g |
| にんにく | １かけ |
| ナムプラー | 大匙１ |
| 砂糖 | 小匙 1/2 |
| 胡椒 | 少々 |
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1
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絹さやは筋をとっておく。エビは皮とわたをとってあらみじん切りにしておく。にんにくはみじん切りにしておく。
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2
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フライパンに油（分量外）少々を熱し、にんにくをやや色づくまで炒めて豚挽肉を加え、よく炒める。
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3
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絹さやををいれて２ー３分炒める。
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4
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エビを加え、砂糖、ナムプラー、胡椒も加えてエビの色が変るまでさっと炒めてできあがり。
コツ・ポイント
絹さやのクリスピーな食感を残すために、炒めすぎないように。
このレシピの生い立ち
公開日：03/04/21
もとはタイ料理の本にでていたのを、分量手順を自分の好きなようにしました。
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