米ナスのゴマ味噌グラタン♪
レシピID:896673
米ナスとジャガイモをたっぷり使い、ソースに練りゴマと味噌を加えた和風グラタン☆
材料 （ ２～４人分 ）
| 米ナス | １個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ベーコン | ２枚 |
| ジャガイモ | ２個 |
| サラダ油 | 適量 |
| とろけるチーズ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| ■ ゴマ味噌ソース | |
| 牛乳 | ２００ｃｃ |
| 練りゴマ | 小さじ２ |
| 味噌 | 大さじ１ |
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1
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米ナスはヘタの部分を切り除き縦半分に切る。
中身をくり抜く。
中身に塩をふり、アク抜きをする。
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2
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残った米ナス(器の部分)は１８０℃の油で揚げる。
１のアク抜きした中身も揚げる。
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3
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玉ねぎ・ベーコンはみじん切りにする。 フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎ・ベーコン・塩少々を加え半透明になるまで炒める。
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4
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鍋にジャガイモと浸るくらいの水を入れ、茹でる。
熱いうちに皮をむき裏ごしする。
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5
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オーブンを２００℃に設定し予熱しておく。
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6
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【ゴマ味噌ソース】の調味料を混ぜ合わせる。
小鍋に３・４のジャガイモ・【ゴマ味噌ソース】を入れ、弱火で練り合わせる。
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7
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２の米ナス(器の部分)に２の米ナス(中身)・５を流し入れとろけるチーズをのせる。２００℃のオーブンで１０分間焼く。
コツ・ポイント
・６の工程を行なう時、じっくりとお好みの濃度になるまで沸騰させないように練り合わせて下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/27
旬のナスを使ったレシピをと思い作ってみました。
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