簡単♪シンプル☆食パン
レシピID:896870
焼き立ては、外サクサクぱりぱり、中しっとりふわふわ。翌日はトーストが香ばしくて最高。毎日食べても飽きないシンプルなパン。
材料 （ トヨ型(小)1本 or 角食パン型１斤分 ）
| 強力粉 | 250g |
| 砂糖 | 10g |
| 塩 | 3g |
| ドライイースト | 3g |
| 水 | 100cc |
| 牛乳 | 70cc |
| バター(無塩) | 10g |
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1
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ボウルに、強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れる。水と牛乳は混ぜ合わせ、人肌程度に軽く温める。
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2
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粉類の入ったボウルに温めた水と牛乳を注ぎ入れ、よく混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなれば、台に取り出し、しっかりと捏ねる。
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3
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滑らかな生地になってきたら、バターを加え、さらに馴染ませる様によく捏ねる。
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4
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薄いグルテンの膜ができたら、丸め直し、ボウルに戻して１次発酵。2倍の大きさに膨らむまで。(30℃で60分目安)
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5
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打ち粉をした台に取り出し、ガス抜きをして、丸め直す(分割する場合はここで)。濡れ布巾を被せ、ベンチタイム20分。
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6
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お好みの成形をして、油脂を塗った型に入れる。方の高さ9割の大きさに膨らむまで2次発酵。（30℃で40分目安)
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7
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蓋をして、220℃に予熱したオーブンで、30分焼く。
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8
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焼き上がったらすぐ型から外し、粗熱を取る。
コツ・ポイント
型には、しっかりと油脂を塗っておかないと、生地がくっ付いて取り出しにくくなります。
1次発酵後は、生地をあまり傷めない様に、優しく取り扱ってください。
1次発酵後は、生地をあまり傷めない様に、優しく取り扱ってください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/26
毎日食べても飽きない、シンプルなパンを作りたくて。
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