夏の味覚★甘～い！濃厚コーンポタージュ
レシピID:896889
生のとうもろこしの季節に一度は是非！甘さにびっくり！の濃厚なコーンポタージュです♪旬の野菜のパワーに脱帽！
材料 （ 3～4人分 ）
| とうもろこし | 2本 |
| 玉ねぎ | 大1/2個 |
| バター | 15g位 |
| 水 | 400ml位 |
| 固形コンソメ | 1個 |
| 牛乳 | 150～200ml |
| 生クリーム | 50ml |
| 塩・胡椒 | 適宜 |
-
1
-
とうもろこしは2～3等分した後、縦にして、実だけを包丁でそぎ落とすと楽。
-
2
-
玉ねぎは薄いスライスに。
-
3
-
厚手の鍋にバターを溶かし、玉ねぎのスライスをしんなりするまで炒める。
-
4
-
とうもろこしを入れ、バターが馴染むまで炒める。
-
5
-
水とコンソメを入れ、沸騰したら軽くアクを取り、蓋をして、弱火で30分強じっくりコトコト煮る。
-
6
-
【追記】30分位立つと、蓋を開けた時のにおいが甘い！スイートコーンみたいな香になる（笑）ので、香で判断して下さい。
-
7
-
具材をバーミックスなどでいつもより長めにしっかりとピュレ状にする。
-
8
-
ピュレを鍋に戻し、牛乳を入れ丁寧に混ぜ、塩・胡椒で味を整え、沸騰しそうになったら火を止め生クリームを入れて。
-
9
-
器によそって。あればコーンやパセリやクルトンなどを飾って。
コツ・ポイント
とうもろこしは30分はコトコト煮てください。香が甘くなります。ピュレ状にする際、煮汁はお好みで加減して入れて。牛乳の分量も適宜お好みで。冷たくして飲んでも。どんなにしっかりピュレ状にしても若干の皮感はありますが全部美味しく頂きましょう（笑）
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/26
3本パックで売っている事の多いとうもろこしの消費にも（笑）。生のとうもろこしを使ったポタージュです。あと1本はとうもろこしご飯でとうもろこし三昧♪
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 9位
コメント