ゴーヤのふわふわ★炒り豆腐
レシピID:896897
ゴーヤはうまみのつよい食品と合わせると、苦みがやわらいで食べやすいです。
卵にマヨネーズを加えると、豆腐がふわふわに。
卵にマヨネーズを加えると、豆腐がふわふわに。
材料 （ 2人分 ）
| ゴーヤ | 1/3本 |
| 塩 | 塩もみ用 |
| 油 | 小さじ1 |
| 木綿豆腐 | 2/3丁 |
| めんつゆ | 大さじ2 |
| 桜えび | 大さじ3 |
| 卵 | 1個 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
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1
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ゴーヤは、小さめの薄切りにし塩もみをして置いておく。豆腐はキッチンペーパーにちぎって並べ軽く水気を切っておく。
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2
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10分ほどおいたゴーヤを1分ほど茹でる。フライパンに油を入れて、ちぎった豆腐を入れ炒める。
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3
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豆腐がぽろぽろになって水分が飛んだら、ゴーヤとさくらえびを加え、めんつゆを加え、水気がなくなるまで炒める。
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4
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マヨネーズを加えたとき卵をフライパンに入れて、卵に火がとおるまで炒めて、皿に盛り、仕上げに桜えびをふる。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/26
ゴーヤをたくさんいただいたので、チャンプルー以外のメニューにしてみました。
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