
バターを2cm角に切り、冷蔵庫でよく冷やしておく。
ボウルに◇の材料を全ていれ、混ぜ合わせる。
1 のボウルにおからを加え、全体を更に混ぜる。
2 にバターをいれスケッパーや泡立て器でバターを小さな粒状になるように刻むように混ぜる。
最後は手で混ぜる。
3 にホエーを加え混ぜる。
*おからの水分で生地はやわらかいけれど、あえてホエーを入れます。
結構水分が多いですが大丈夫です。
生地をひとまとめにし冷蔵庫で30分くらい休ませる。
打ち粉(分量外)をした台に生地をとり出し2.5-3cmくらいの厚さにまとめる。
丸型で抜いて天板にのせる。
表面に牛乳を塗る。
180℃で予熱したオーブンで25-30分焼成する。
粗熱をとってできあがり。
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