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レシピID :897141

ホエー(乳清)とおからのさくふわスコーン

ホエー(乳清)とおからのさくふわスコーン
卵と牛乳を使わなくても、ホエーとおからでサクッふわっ。 風味の良い美味しいスコーンが焼けました。食物繊維もたっぷりです。
万歳食いしん坊 万歳食いしん坊

材料 （ ６個分 ）

おから
１００ｇ
◇薄力粉
１５０ｇ
◇ベーキングパウダー
１０ｇ（小さじ３）
◇砂糖
３０ｇ（大さじ２と１／２）
◇塩
３ｇ（小さじ１／２）
バター（無塩）
６０ｇ
ホエー
５０ｇ
牛乳
適量

1

写真

バターを２ｃｍ角に切り、冷蔵庫でよく冷やしておく。
ボウルに◇の材料を全ていれ、混ぜ合わせる。

2

写真

１ のボウルにおからを加え、全体を更に混ぜる。

3

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２ にバターをいれスケッパーや泡立て器でバターを小さな粒状になるように刻むように混ぜる。
最後は手で混ぜる。

4

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３ にホエーを加え混ぜる。
＊おからの水分で生地はやわらかいけれど、あえてホエーを入れます。

5

写真

結構水分が多いですが大丈夫です。
生地をひとまとめにし冷蔵庫で３０分くらい休ませる。

6

写真

打ち粉(分量外）をした台に生地をとり出し２.５－３ｃｍくらいの厚さにまとめる。
丸型で抜いて天板にのせる。

7

写真

表面に牛乳を塗る。
１８０℃で予熱したオーブンで２５－３０分焼成する。
粗熱をとってできあがり。

コツ・ポイント

おからの水分で､手順３で既に良いやわらかさですが､あえてホエーを加えます｡
手順６で 生地がやわらかいので､めん棒で延さず手でまとめます(おからのおかげでこねても粘りません)。焼いても高さが出ないのでちょっと厚めに型ぬきします 。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

10/03/13

写真

初めてホエーを活用！からだにやさしい味でした(*´ｪ`*)

ュゥ☆

かわいいハート型。作っていただき嬉しいです。つくれぽ感謝

10/01/04

写真

栄養満点、美味しいです。ホエー消費に作りました。

totemaneki

ホエーで風味が良くなりますよね｡つくれぽありがとうございます

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 09/09/01
ヨーグルトを水切りしてできる ホエーとおからを使ってスコーンを焼きました。サクッふわ～と美味しいスコーンができました。おからが多いのでこねても生地が粘りません。
ホエーがなかったら牛乳で代用できます。

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