青唐辛子味噌
レシピID:897674
もろきゅうに、冷や奴に、ナス味噌に、熱いお茶漬けではＨＯＴすぎるので、冷たい水かお茶で、冷やし茶漬けが美味しいです。
材料 （ 作りやすい量 ）
| 青唐辛子 | 3本～５本くらい |
| みそ（お好みの赤・白） | |
| カップ半分 | |
| シラス干し（堅いのでも柔らかいのでも） | |
| カップ半分 | |
| 日本酒 | カップ1 |
| ごま油 | 大さじ１ |
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1
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青唐辛子は、種類にもよりますが、3本～5本くらい、細かめの小口切りにします。（5本はベリーＨＯＴ）
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2
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ごま油で炒めます。あらかた火が通ればＯＫです。(種をとると辛さは少し抑えられます)
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3
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みそ、日本酒、シラス干しを入れて煮込みましょう。焦げないように、練りながら(^^)
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4
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このぐらいまで、水分を飛ばしたらできあがり（少々柔らかめに）
コツ・ポイント
少し、柔らかいかなってくらいで良いです。かなり日持ちしますので、あまり堅くすると後でかちかちになっちゃうので。辛さはお好みで調整してくださいね。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/27
御殿場のスナックのおかあさんに教えてもらいました(^o^)
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