★お子様用？クリスマスのフルーツケーキ★
レシピID:897743
ラム酒の代わりに、子供が大好きなトロピカーナジュースをたっぷり使用。混ぜていくだけなので、親子で作業が超楽しい♪
材料 （ １８×９センチのパウンド型 ）
| ★小麦粉 | ７０グラム |
| ★シナモン | 小さじ半分 |
| ★ナツメグ | 小さじ半分 |
| ★ベーキングパウダー | |
| 小さじ１ | |
| アーモンドプードル（小麦粉でも） | |
| ３０グラム | |
| 砂糖 | |
| １００グラム+大さじ１ | |
| バター | １００グラム |
| 卵 | ２個 |
| ドライフルーツ | ７０グラム |
| くるみ | ３０グラム+飾り用 |
| トロピカーナ（フルーツブレンド） | |
| ５０ｃｃ+大さじ３+大さじ１ | |
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1
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ドライフルーツは数種類用意し、熱湯に１分つけ油を落とす。軽く絞って、粗みじんにカットし、トロピカーナ５０ｃｃにつける。
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2
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ラップをして５００ｗで１分加熱。ラップを外して冷ましておく。トロピカーナを吸いこんでふっくらする。
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3
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型にクッキングシートをしき、オーブンを１７０度に温め始める。
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4
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トロピカーナ大さじ３と砂糖大さじ１を火にかけ、半分位に煮詰める。冷えるととろみがつくので、煮詰めすぎないこと。
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5
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ボールにバターを入れ、クリーム状に練る。砂糖を加え、白っぽくなるまで親子で混ぜ混ぜ。
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6
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④に溶き卵を２～３回に分けて加え、そのたびに親子でよく混ぜ混ぜ。
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7
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アーモンドパウダーを加え、親子でよく混ぜ混ぜ。小麦粉使用の場合は、⑧で一緒に。
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8
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★印の材料を一度にふるい入れ、親子で混ぜ混ぜ。
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9
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②のドライフルーツとを汁ごと、粗みじんにカットした胡桃を入れ、親子で混ぜ混ぜ。
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10
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型に入れ、１７０度で３０分、１６０度で２０分焼く。竹串で刺して、何も付いてこなければ出来上がり。
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11
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焼きあがったケーキは熱いうちに型から外す。トロピカーナ大さじ１を全部、刷毛で塗ってしみこませる。
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12
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④を表面に塗り、美味しそうな照りをつける。上に胡桃を飾る。
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13
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当日より、翌日・翌翌日の方が味が馴染んで美味しい。しっとりしていて、子供だけでなく大人にも大好評♪
コツ・ポイント
⑤で卵白の水分が多いと分離しやすいのですが、気にしなくてok。ドライフルーツを漬け汁と分け、粉（分量から取り分けて）をまぶしてから混ぜると沈澱しにくい。その場合、漬け汁は最後に加えて。焼く時に焦げ目が付きすぎる場合は、アルミを上にかぶせて。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/27
私は「ラム酒たっぷりのフルーツケーキ」が好みですが、子供には不評(^_^;) トロピカーナで作ったら、大成功！混ぜる作業を親子で「代わりばんこ」にすれば、疲れないのもいいところ♪
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