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レシピID :897951
冬瓜のカレー風味炒め
カレー風味でご飯に合うと思います。
材料 （ 4人分 ）
冬瓜
1/4ぐらい
なす
1～2本
豚肉
150グラム～
卵
2個
☆カレー粉
大さじ1/2
☆オイスターソース
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆しょう油
大さじ1/2
サラダ油
適量
塩・こしょう
適量
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1
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冬瓜の皮を切り、5ミリぐらいのイチョウ切りなどにする。ナスは食べ易い大きさに切り、5分程塩水へ。豚肉も食べ易い大きさに。
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2
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☆を混ぜ合わせておく。 卵を溶く。
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3
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フライパンを熱し、油をひいたら豚肉を炒め、火が通ったら一旦取り出す。
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4
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同じフライパンで冬瓜・なすを強火でさっと炒める。
※油が少なかったら、足す。
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5
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冬瓜・ナスがしんなりしたら、フライパンの脇に寄せ、空いている所に溶き卵を流し込み中火で木べらで炒り卵にする。
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6
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炒めた豚肉と☆を加えて全体を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調え完成。
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