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冬瓜のカレー風味炒め

レシピID:897951
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カレー風味でご飯に合うと思います。
たむろう たむろう

材料 （ 4人分 ）

冬瓜 1/4ぐらい
なす 1～2本
豚肉 150グラム～
卵 2個
☆カレー粉 大さじ1/2
☆オイスターソース 大さじ2
☆酒 大さじ2
☆しょう油 大さじ1/2
サラダ油 適量
塩・こしょう 適量

1

冬瓜の皮を切り、5ミリぐらいのイチョウ切りなどにする。ナスは食べ易い大きさに切り、5分程塩水へ。豚肉も食べ易い大きさに。

2

☆を混ぜ合わせておく。 卵を溶く。

3

フライパンを熱し、油をひいたら豚肉を炒め、火が通ったら一旦取り出す。

4

同じフライパンで冬瓜・なすを強火でさっと炒める。
※油が少なかったら、足す。

5

冬瓜・ナスがしんなりしたら、フライパンの脇に寄せ、空いている所に溶き卵を流し込み中火で木べらで炒り卵にする。

6

炒めた豚肉と☆を加えて全体を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調え完成。

コツ・ポイント

豚肉はバラ・こま、お好きなものを使ってください。
なすは冷蔵庫にあったので使いましたが、別に入れなくても良いし、人参でも玉ねぎ・きのこ類などあるものを入れればよいかと思います。
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コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/08/28
ヨメのばーちゃんから、でっけー冬瓜を頂いたので第二弾。

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