バジルソース入りポテトの小判焼き

ジャガイモを一口大に切り、水につけてから、蒸かす(レンジでチンでも)。

①を潰し、バジルソースを混ぜ込み、塩、コショウで味を調える。
１個分をラップで包み、小判型に成形する。

フライパンにサラダ油を熱し、②を弱火でじっくり、両面焼く。
タネが軟らかめなので、裏返す時は優しく扱うようにする。