★簡単★茄子とみょうがの梅干し和え
レシピID:898277
作ったその日に食べれる(*^□^*)漬物感覚でどうぞ！温かいご飯にぴったりです(^-^)v
材料
| みょうが | １個 |
| 長茄子 | 半分 |
| 塩水 | 浸るくらい |
| 梅干し | 大きめ１個 |
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1
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まず、塩水を作っておき…茄子・茗荷を縦半分に切ってから斜め輪切りにし、塩水に浸けて、しっかり揉む！
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2
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そのまま、塩水に浸けて１５分ほど置き。しっかり水気を搾ったら、ボールにほぐして入れる。
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3
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梅干しは種を除き、包丁でしっかり刻み…ペースト状にし、【２】にしっかり合わせる。
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4
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タッパー等に入れ、冷蔵庫で保管すれば１ヶ月近く持つ！
コツ・ポイント
写真は１週間たったものです(;^_^A日が経つにつれて、鮮やかな色にかわりますが…味は変わりません！
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/28
他の茄子料理で余った茄子を使いきりたかったので…(;^_^A
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