
捏ね:ホームベーカリーで生地作り。1次発酵まで済ませる。気温が高い時は、こねだけ済ませる。
1次発酵:今日は取り出し蓋つき容器に入れ1次発酵。2倍程になったら、6等分し、軽く丸めベンチタイム。今日は5分ほど。
成形・2次発酵:天板に薄く強力粉を振っておく。②の生地を空気を抜くようにしながら、丸め天板に並べ、2次発酵に入る。
2倍ほどになったら
2次発酵終了。茶漉しで生地と同じ粉を全体に降りかける。角のない箸 などで真ん中を押し線をつける。
焼成:軽くもう1度線をつける。
オーブン190℃予熱で150℃に下げ18分。焼き色が付くようならアルミホイルを乗せる。
11/11/28
焼き色付いても、それはそれで美味しいね♪おしりの形がきれい♥
11/11/11
リピれぽありがとう♪私も時々焼きたくなるパン。お気に入りです
11/10/17
何度も作ってくださってありがとうございます。美味しそう!♪
11/09/06
ふわふわでかわいいkeromido家の定番になりますように♪
11/04/18
いえいえ、きれいです♪形も良くて素敵なハイジパンです❤
11/04/06
白く焼けましたね。やさしい気持ちになりますね。ありがとう♪
11/02/08
気に入って下さって嬉しいです♪私も明日あたり焼こうかな♪
10/11/28
旦那様に喜んでもらえて良かったですね♪私も嬉しい♪ありがとう
10/10/10
2回目ありがとう!♪ママさん得意のパンになりますように
10/06/26
つくれぽ♪ありがとう。ふっくら美味しそうに出来ましたね♪
10/06/13
ハイジの名前が美味しそうに感じますよね。試つくれぽありがとう
10/06/02
可愛く出来ていますよ。でもまた焼いてくださいね♪ありがとう♪
コメント