◇ホットケーキミックスでさつま芋ケーキ◇
レシピID:898403
さつま芋を甘く煮て、ホットケーキミックスのケーキ生地に混ぜ込みました♪09.09.23皮つきのさつま芋を混ぜました。
材料 （ ２０cm丸型１個分 ）
| ホットケーキミックス | |
| ２００g（１袋） | |
| 卵 | ２個 |
| 低脂肪乳（牛乳） | |
| １／２カップ（１００cc） | |
| グラニュー糖 | |
| １／２カップ（１００g） | |
| バター | ５０g |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ |
| ＊さつま芋（正味） | |
| 約２００g（中１本ぐらい） | |
| ＊上白糖 | 大さじ１ |
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1
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さつま芋の皮をむいて、５～１０mm角ぐらいに切り、塩水につける。
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2
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さつま芋の水気をきって鍋に入れ、ひたひたに水を加えて、上白糖を加えて、竹串がすっと通るぐらいまで煮る。
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3
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２が、柔らかくなったら、残った水分を捨て、火にかけ水気をとばし、そのまま冷ます。
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4
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ボウルに卵を割りいれ、低脂肪乳（牛乳でも）、グラニュー糖を入れ、よく混ぜる。
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5
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４に、ホットケーキミックスとベーキングパウダーを加えてよく混ぜ、溶かしバターも加えて、さらによく混ぜる。
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6
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５に、３のさつま芋を加えて、芋がつぶれないようにさくっと混ぜる。
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7
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クッキングペーパーを敷いた焼き型に、６を流し込んで、２００℃のオーブンで５分、１８０℃に下げたオーブンで３０分焼く。
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8
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＊３の後、芋をマッシャーでつぶして、４のあとよく混ぜて、パウンド型に入れて焼きました。全体に芋の甘い味がしてGOOD！
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9
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＊皮つきのままで、さつま芋を煮て、半量をマッシュして混ぜ込み、残りは形が残るように混ぜました。
コツ・ポイント
さつま芋は、切ってからレンジで柔らかくして砂糖と混ぜてもいいかも？
混ぜるときも、ちょっとぐらいさつま芋がつぶれても大丈夫ですよ(⌒▽⌒)
逆に、しっとり作りたければ、皮をむいて、３の手順の後で、裏ごしすれば大丈夫です♪
混ぜるときも、ちょっとぐらいさつま芋がつぶれても大丈夫ですよ(⌒▽⌒)
逆に、しっとり作りたければ、皮をむいて、３の手順の後で、裏ごしすれば大丈夫です♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/28
スーパーの野菜コーナーに、新さつま芋が並び始めて、美味しそうだったので購入！早速、ケーキに入れてみましたww
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