つけカレーそば
レシピID:898727
つけ麺風にカレー蕎麦！めんつゆ＋カレーでお蕎麦屋さんの味を家庭で再現？
材料 （ ２人分 ）
| 市販のカレールー（中辛） | |
| ２人分 | |
| 蕎麦 | ２人分 |
| 薄切りの豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用など） | |
| 70～80ｇくらい | |
| しめじ | 100ｇ |
| 茄子 | １本 |
| めんつゆ（かけそば用に薄めたもの） | |
| 1と1/2カップ | |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| 青ねぎ | お好みで |
| みょうが | お好みで |
| 揚げ玉 | お好みで |
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1
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カレーは１皿分づつ小分けのものが便利。
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2
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茄子は半月切り、しめじは石づきを切り落としほぐす、豚肉は湯通しして一口大以下にちぎる。
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3
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フライパンにサラダ油を大さじ1程度注ぎ、豚肉、茄子の順に入れ１分くらい炒める。
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4
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しめじは一瞬混ぜる程度に炒め、めんつゆをフライパンに入れる。中火でグツグツ煮る。
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5
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茄子がしんなりしてきたら弱火にしてカレールーを入れる。
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6
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カレールーが溶けたら牛乳を入れ更に煮る。
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7
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この頃に蕎麦を茹ではじめる（５分半） 青ねぎ、みょうがを微塵切りにする。
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8
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茹で上がった蕎麦は水でサッと洗うだけでなく、水が白く濁るくらい両手で揉むように洗う。
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9
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お皿に盛って出来上がりー！
コツ・ポイント
お蕎麦はしっかり洗うと表面のヌメリがとれて美味しくなります。豚肉はダイエット中なので湯通しして脂落としてカロリーダウン（笑） 牛乳を使うので子供にもお勧め！
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/29
お蕎麦屋さんのメニューにあったものを自分なりに作ってみました
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