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レシピID :898928
なすと鶏の南蛮漬け
なすが秋なすになりとても美味しくなりました。
材料
子なす
６個
鳥手羽元
８本
ピーマン
１００グラム
ミニトマト
１０個
塩
２つまみ
コショウ
適量
サラダ油
適量
唐辛子
１～２本
砂糖
大さじ４
しょう油
大さじ４
酢
大さじ４
青しそ
適量
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1
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鳥手羽元に塩コショウをします。もみ込みます。子なす、ピーマンは縦四つ割に、あく抜きします。
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2
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唐辛子、砂糖、酢、しょう油を混ぜて漬け汁を作ります。野菜の水分をふき取ります。
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3
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鳥手羽元をサラダ油でこんがりするまで揚げます。子なす、ピーマンも揚げます。
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4
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漬け汁に揚げた物を熱い内に漬け込みます。ミニトマトを半分に切り乗せます。冷めたら出来上がりです。
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