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なすと鶏の南蛮漬け

レシピID:898928
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なすが秋なすになりとても美味しくなりました。

材料

子なす 6個
鳥手羽元 8本
ピーマン 100グラム
ミニトマト 10個
2つまみ
コショウ 適量
サラダ油 適量
唐辛子 1~2本
砂糖 大さじ4
しょう油 大さじ4
大さじ4
青しそ 適量

1

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鳥手羽元に塩コショウをします。もみ込みます。子なす、ピーマンは縦四つ割に、あく抜きします。

2

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唐辛子、砂糖、酢、しょう油を混ぜて漬け汁を作ります。野菜の水分をふき取ります。

3

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鳥手羽元をサラダ油でこんがりするまで揚げます。子なす、ピーマンも揚げます。

4

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漬け汁に揚げた物を熱い内に漬け込みます。ミニトマトを半分に切り乗せます。冷めたら出来上がりです。

コツ・ポイント

漬け汁が冷める前に一度天地返しして味を全体になじませます。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/08/29
ナスがメインです。本当はなすだけでもいけますが、メインにはならないので鶏肉を加えました。インゲン、ズッキーニ、セロリ、カボチャなど色々な野菜が合います。

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