なすと鶏の南蛮漬け
レシピID:898928
なすが秋なすになりとても美味しくなりました。
材料
| 子なす | ６個 |
| 鳥手羽元 | ８本 |
| ピーマン | １００グラム |
| ミニトマト | １０個 |
| 塩 | ２つまみ |
| コショウ | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 唐辛子 | １～２本 |
| 砂糖 | 大さじ４ |
| しょう油 | 大さじ４ |
| 酢 | 大さじ４ |
| 青しそ | 適量 |
-
1
-
鳥手羽元に塩コショウをします。もみ込みます。子なす、ピーマンは縦四つ割に、あく抜きします。
-
2
-
唐辛子、砂糖、酢、しょう油を混ぜて漬け汁を作ります。野菜の水分をふき取ります。
-
3
-
鳥手羽元をサラダ油でこんがりするまで揚げます。子なす、ピーマンも揚げます。
-
4
-
漬け汁に揚げた物を熱い内に漬け込みます。ミニトマトを半分に切り乗せます。冷めたら出来上がりです。
コツ・ポイント
漬け汁が冷める前に一度天地返しして味を全体になじませます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/29
ナスがメインです。本当はなすだけでもいけますが、メインにはならないので鶏肉を加えました。インゲン、ズッキーニ、セロリ、カボチャなど色々な野菜が合います。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント