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レシピID :898928

なすと鶏の南蛮漬け

なすと鶏の南蛮漬け
なすが秋なすになりとても美味しくなりました。

材料

子なす
6個
鳥手羽元
8本
ピーマン
100グラム
ミニトマト
10個
2つまみ
コショウ
適量
サラダ油
適量
唐辛子
1~2本
砂糖
大さじ4
しょう油
大さじ4
大さじ4
青しそ
適量

1

写真

鳥手羽元に塩コショウをします。もみ込みます。子なす、ピーマンは縦四つ割に、あく抜きします。

2

写真

唐辛子、砂糖、酢、しょう油を混ぜて漬け汁を作ります。野菜の水分をふき取ります。

3

写真

鳥手羽元をサラダ油でこんがりするまで揚げます。子なす、ピーマンも揚げます。

4

写真

漬け汁に揚げた物を熱い内に漬け込みます。ミニトマトを半分に切り乗せます。冷めたら出来上がりです。

コツ・ポイント

漬け汁が冷める前に一度天地返しして味を全体になじませます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/08/29
ナスがメインです。本当はなすだけでもいけますが、メインにはならないので鶏肉を加えました。インゲン、ズッキーニ、セロリ、カボチャなど色々な野菜が合います。

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