トマトとしめじのイタリアン竜田
レシピID:898991
竜田揚げをイタリアンっぽく仕上げてみました。バジルの風味とトマトの酸味が食欲をそそります。
材料 （ 1〜2人分 ）
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 片栗粉 | 適量 |
| ■ A | |
| 塩、胡椒 | 適量 |
| 醤油 | 大1.5杯 |
| 酒 | 大1.5杯 |
| ■ ソース | |
| オリーブオイル | 大2〜3杯程度 |
| トマト | 中〜大1個 |
| しめじ | 適量 |
| 生姜 | 5g程度 |
| 乾燥バジル | 適量 |
| ケチャップ | 小2杯 |
| 塩、胡椒 | 適量 |
| スイートバジル | 4枚 |
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1
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鶏肉を適当な大きさに切ってAを揉み込み、10分程度放置。
その後片栗粉をまぶす。
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2
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フライパンに1の鶏肉が1/3程度隠れるくらい油を入れて170℃ぐらいに熱し、1を揚げる。
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3
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鍋にお湯を沸かし、塩をひとつまみ入れてしめじを茹でる。
茹で上がったらお湯を切っておく。
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4
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トマトを適当に四角く切る。生姜は細かく刻んでおく。
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5
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鍋などにオリーブオイルを入れて熱し、4の生姜と3のしめじを加える。その後トマトも加え、炒める。
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6
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トマトの原型がなくなるくらいまで炒めたら、乾燥バジル、ケチャップを加え、塩、胡椒で味を整える。
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7
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スイートバジルを適当な大きさにちぎって6に加え、さっと混ぜたら2の竜田揚げにかけて完成。
コツ・ポイント
トマトは湯剥きした方が皮が気にならないかもしれません。
私は竜田揚げには白胡椒、ソースには黒胡椒を使用しました。
私は竜田揚げには白胡椒、ソースには黒胡椒を使用しました。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/29
冷蔵庫に早く使わなきゃいけない鶏があったので
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