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(6品)
レシピID :898991
トマトとしめじのイタリアン竜田
竜田揚げをイタリアンっぽく仕上げてみました。バジルの風味とトマトの酸味が食欲をそそります。
材料 （ 1〜2人分 ）
鶏もも肉
1枚
片栗粉
適量
■
A
塩、胡椒
適量
醤油
大1.5杯
酒
大1.5杯
■
ソース
オリーブオイル
大2〜3杯程度
トマト
中〜大1個
しめじ
適量
生姜
5g程度
乾燥バジル
適量
ケチャップ
小2杯
塩、胡椒
適量
スイートバジル
4枚
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1
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鶏肉を適当な大きさに切ってAを揉み込み、10分程度放置。
その後片栗粉をまぶす。
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2
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フライパンに1の鶏肉が1/3程度隠れるくらい油を入れて170℃ぐらいに熱し、1を揚げる。
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3
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鍋にお湯を沸かし、塩をひとつまみ入れてしめじを茹でる。
茹で上がったらお湯を切っておく。
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4
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トマトを適当に四角く切る。生姜は細かく刻んでおく。
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5
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鍋などにオリーブオイルを入れて熱し、4の生姜と3のしめじを加える。その後トマトも加え、炒める。
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6
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トマトの原型がなくなるくらいまで炒めたら、乾燥バジル、ケチャップを加え、塩、胡椒で味を整える。
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7
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スイートバジルを適当な大きさにちぎって6に加え、さっと混ぜたら2の竜田揚げにかけて完成。
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