揚げ茄子のオイマヨカレーソース
レシピID:899116
揚げた茄子と鶏肉にオイマヨカレーソースがからんで♪♪♪食べだしたら止まりません(;^_^A
材料 （ 4 ）
| 茄子 | ４本 |
| 塩 | 少々 |
| 鶏もも肉 | １枚 |
| 塩・こしょう・酒 | 各少々 |
| 小麦粉・片栗粉 | 各適量 |
| ☆マヨネーズ | 大さじ４ |
| ☆オイスターソース | |
| 大さじ１ | |
| ☆牛乳 | 大さじ２ |
| ☆カレー粉 | 大さじ１ |
| ■ 又は | |
| ☆カレーパウダー | 大さじ２ |
| 揚げ油 | 適量 |
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1
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茄子はヘタを切り落とし皮付きのまま大きめの乱切りにし、塩をふってしばらく置く。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
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2
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鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう・酒をもみこみ下味をつける。☆印の材料を混ぜておく。
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3
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揚げ油を熱し、茄子を色付く程度素揚げにする。鶏肉に小麦粉・片栗粉をまぶしてこんがり揚げる。
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4
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揚げた茄子と鶏肉を器に盛り、混ぜたソースをかける。
コツ・ポイント
切った茄子に塩をふると、素揚げしても油の吸水が悪くなりヘルシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/30
オイマヨカレーソースにはまってます
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