ミネストローネ
レシピID:899207
一度にたっぷり作って冷凍保存しておけば、温めるだけでいつでも野菜不足解消！
材料
| ズッキーニ | １本 |
| なす | １本 |
| パプリカ（赤、黄） | 1個ずつ |
| ピーマン | １個 |
| ブロッコリー | 1/2束 |
| にんじん | １本 |
| トマト缶 | １個 |
| コンソメ | １個 |
| ベイリーフ | １枚 |
| ニンニク | 1肩 |
| オリーブオイル | 少々 |
| 水 | 適量 |
| ベーコン | ２枚 |
| タマネギ | 1個 |
| 塩、こしょう | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| チーズ（お好みの物） | |
| 適量 | |
| マカロニパスタ | 適量 |
-
1
-
ニンニクを微塵切りしてオリーブオイルで香りが立つまで炒める。
-
2
-
1㎝幅にカットしたベーコンも加え炒めたら、スライスしたタマネギを入れゆっくり炒める。
-
3
-
タマネギが少し茶色になったらそれぞれカットしたニンジン、ブロッコリー、パプリカ、ピーマン、なす、ズッキーニを加え炒める。
-
4
-
全体的に火が通ったらトマト缶も加え煮込む。
-
5
-
野菜がかぶるくらいのたっぷりの水を加え軽く沸騰したらベイリーフとコンソメを入れてさらに煮込む。
-
6
-
野菜が柔らかくなって味が染み込んだら塩、こしょうで味を整えます。
-
7
-
マカロニパスタを加えて約10分（使用するパスタの調理時間によります）で出来上がり！
-
8
-
スープ皿に入れイタリアンパセリ（微塵切り）とチーズを盛る。
コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫にある物何でもOKです。量もレシピ通りにする必要はありません。お好きな物をお好きなだけ入れてご家庭の「味」を作ってください。タマネギはたっぷり入れて最初に良く炒める事がスープの甘みになります。スープですが材料の炒め方がポイント。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/30
冷蔵庫の残り野菜の大掃除に！野菜不足に！
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
- 今日の献立 > シチュー・スープ・汁物 > ミネストローネ
コメント