
| ムール貝 | 10-15個 |
| 白ワイン | 75ml |
| 生クリーム | 50ml |
| サフラン | |
| 一つまみ(0.3gぐらい) | |
| ニンニク | 1片 |
| オリーブオイル | 小匙1 |
| 黒胡椒 | 少々 |
ムール貝は<ヒゲ>を取り除き、表面を丁寧に洗っておきます。
粗みじんに刻んだニンニクをオリーブオイルで炒めます。香りが立ってきたらここにムール貝を加え、中火で30秒ほど炒めます。
強火にして白ワインを注ぎます。鍋に蓋をして蒸し煮にします。
貝の口が開いてきたら蓋を取り、中火に戻してサフランと黒胡椒を加え、30秒ほど待ってから生クリームを加えます。
鍋を揺すりながら煮汁を全体に絡ませ、1-2分ほどしてサフランの色がキレイに全体に回ったら完成♪
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