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レシピID :899766
本当に苦くないゴーヤチャンプルー♪
苦いのがお好きな方には物足りないくらい、主婦９年の私レシピ史上一番苦くないレシピです♪
材料 （ 3～4人分 ）
ゴーヤ
2本
塩
小さじ２
卵
3個
木綿豆腐
１丁（300~400g）
塩コショウ
適量
豚薄切り
200~300g
サラダ油
大１
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1
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ゴーヤは皮を8割方皮むき器で削り、縦半分に切って綿と種をスプーンでこそぎ取ります（特に綿部分はしっかりと）
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2
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3~5mmの厚さに切り、塩小さじ２を入れてもみ、5分程置いてよく絞ります
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3
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卵は割りほぐし、豆腐は水切りして３CM角に切っておきます
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4
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フライパンに油を熱し、豚肉を炒めます。豚肉に8割方火が通ったら、２のゴーヤを入れて強火で1~2分炒めます。
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5
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豆腐を入れて塩コショウで味を調えて、最後に卵を一気に回しいれてさっと混ぜ合わせていきます。
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6
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卵に火が通ったら完成です。
コツ・ポイント
ゴーヤは皮をむくと苦くなくなるんですね。この夏の大発見でした。
苦くないのでゴーヤがいつもの2倍入ります。 良く熟れたゴーヤ（種の周りが赤くなる）のほうが苦くないそうです。 実家でゴーヤ栽培したらものすごい量が収穫され困ってて考案。
苦くないのでゴーヤがいつもの2倍入ります。 良く熟れたゴーヤ（種の周りが赤くなる）のほうが苦くないそうです。 実家でゴーヤ栽培したらものすごい量が収穫され困ってて考案。
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