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(95品)
レシピID :90000
鶏胸肉の酒蒸しネギごま油中華風
材料 （ 2人分 ）
鶏胸肉
1枚
生姜(蒸す時用）
１かけ
酒(蒸す時用）
大匙３
塩(蒸す時用）
大匙１
長ネギ（蒸す時用）
青い部分を1本分
レモン汁
1/8こ分
塩（トッピング用）
小匙1/4
ごま油
大匙１
うまみ調味料
お好みで
ネギ（青ネギ、白ネギお好みで）
大匙３
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1
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蒸し器に、スライスした生姜、長ネギの青い部分を入れ、両面に塩をすりこんだ鶏胸肉を皮の部分を下にして入れ、上から酒をまわしかけます。
-
2
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鶏肉に火が通るまで蒸します（15分～20分くらい）。鶏肉に火がとおったらしばらくさめるまでおいておいて、食べやすい大きさにさきます。
-
3
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上からレモン汁、みじん切りにして水に一度さらしたネギ、塩小匙１、お好みでうまみ調味料、ゴマ油をかけて冷蔵庫で冷やして完成。
甘党太郎と申します。
地元のおいしい中華料理屋さんに、「鶏モモ肉の酒蒸し白髪ネギソースかけ」（実際は漢字4文字の中国語のメニュー名なんですが）があります。
私はそのメニューの虜になってしまい、さんざんあちこちの料理サイトや料理本を探しました。そんな中、takapyonaさんのこの作り方に出会って、レシピどおり作りましたら、…そのものズバリのお味で、「そうそう、この味この味！」…ほっぺたが落ちたまんまで、人相が変わってしまいそうです。(≧∇≦)
蒸し皿に残った肉汁を濾し、お湯で割りますと、なんともいえぬ美味しい白湯スープが出来上がりました。一つのレシピで二度美味しい、実にすばらしいメニューですね。ありがとうございました。