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レシピID :90003
小松菜と油揚げ炒め
定番の小松菜と油揚げの組み合わせですが、先に小松菜をゆでて後で油で炒めるので色もきれいで適度に油がまわっておいしいです。
材料 （ 2人分 ）
小松菜
1/2個分
油揚げ
2枚
和風だし
小匙２
塩こしょう
適量
酒
大匙１
醤油
大匙１
サラダ油
大匙１
塩（小松菜をゆでる時用）
小匙１
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1
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鍋に熱湯をわかし、塩を大匙１入れます。
小松菜をきれいに洗い、鍋に入れて30秒ほどゆでます。
ゆであがったらザルにとって水にさらします。
その後食べやすい大きさに切ります。
-
2
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油揚げは熱湯にざっとつけて冷まします。
冷めたら食べやすい大きさに切ります。
-
3
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フライパンにサラダ油を熱し、１と２を入れてざっくり炒めます。
油が全体にまわったら、酒、和風だし、塩コショウ、醤油をたらして全体に味がまわったら完成。終始強火です。
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