紅茶＆無花果のマフィン

材料は、全て常温にする。イチジクは汁をきる。粉類をふるう。マフィン型にバターを塗る。オーブンを１８０℃の温める。

クランブルの材料をボールに入れ、手でもみ、大きいそぼろ状にし、冷蔵庫へ。

マフィン生地を作る。バターをボール入れ、泡立て器でクリーム状になったら、上白糖を３回に分けて加え、その都度すり混ぜる。

ふるった粉類の１／３を４に加え、ゴムベラでザックリ混ぜ、牛乳の１／２を加え、ザックリ混ぜる。粉類、牛乳、粉類と繰り返す。

粉気が少し残るくらいで、紅茶、無花果を加え、粉気が無くなるまで、ザックリ混ぜる。

生地を６等分に入れ、クランブルをかける。