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レシピID :900057

だし昆布のピリッと佃煮

だし昆布のピリッと佃煮
昆布〆あとの昆布のリサイクル。
柚子こしょうを隠し味に…
ちょっと大人の味です

材料

出し昆布
約5×12cm 2枚
かつおぶし
1.5g(使い切りサイズ・市販)
50ml
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
柚子こしょう(市販チューブ)
1cm程度(お好みで)

1

昆布を1cm角に切る

2

鍋に1と水、しょうゆ、みりん、しょうゆを加える

3

煮立ってきたら、混ぜながら煮詰める

4

水分がなくなりかけたら、かつおぶしを加えて、さらに混ぜる

5

仕上げに柚子こしょうを加え、混ぜて完成

コツ・ポイント

昆布〆にした昆布はすこし硬いので水を多めにしました。だしを取ったあとの昆布なら水をもう少し減らしても大丈夫だと思います

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/11/26

写真

柚子胡椒がピリッとっ☆いいアクセントになってる♪

ユーロン

遅くなりましたm(_ _)m つくレポ、ありがとうございます

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/08/31
昆布〆に使用した昆布がもったいなくって…

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