だし昆布のピリッと佃煮
レシピID:900057
材料
| 出し昆布 | |
| 約5×12cm 2枚 | |
| かつおぶし | |
| 1.5g（使い切りサイズ・市販） | |
| 水 | 50ml |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| 料理酒 | 大さじ１ |
| 柚子こしょう（市販チューブ） | |
| 1cm程度（お好みで） | |
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1
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昆布を1cm角に切る
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2
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鍋に1と水、しょうゆ、みりん、しょうゆを加える
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3
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煮立ってきたら、混ぜながら煮詰める
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4
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水分がなくなりかけたら、かつおぶしを加えて、さらに混ぜる
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5
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仕上げに柚子こしょうを加え、混ぜて完成
コツ・ポイント
昆布〆にした昆布はすこし硬いので水を多めにしました。だしを取ったあとの昆布なら水をもう少し減らしても大丈夫だと思います
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/31
昆布〆に使用した昆布がもったいなくって…
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