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(75品)
レシピID :900158
牛すじのとろける赤ワイン煮込み～
最初に赤ワインだけで煮込むのでトロトロになります！砂糖の代わりにみりんを使ってコクを出します。醤油は隠し味程度に！
材料 （ ３人分 ）
牛スジ
３００ｇ～４００ｇ
赤ワイン
７００CC
水
２００CC～煮込み具合で
トマトケチャップ
大さじ２
ウスターソース
大さじ１
みりん
大さじ１
醤油
小さじ１～２
固形ブイヨン
１個
ローリエ
１枚
塩・こしょう
適量
玉ネギ
半個
人参
半本
生クリーム
適量
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1
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牛スジは水から煮て
から水に取り余分な
汚れを除き、食べやすい大きさに切る。
玉ねぎくし切り、人参乱切りする
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2
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鍋に１の牛スジをいれ、赤ワイン固形ブイヨン、ローリエを入れて３０分煮込む。玉ねぎ、人参、水を加え落としぶたして更に煮る
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3
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牛スジが柔らかくなったら（全部で１時間位）トマトケチャップ・ウスターソース・みりん・醤油を入れて水気が少なくなるまで煮る
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4
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最後に塩・こしょうで味を整える。
飾りに生クリームをかけてもまろやかです。
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5
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クックパッドさんで頂いたワインで作りました！！ごちそうさまです！煮込み途中で水分が少なくなったら少しずつ水を加えて！
コツ・ポイント
アクが出たらそのつどきれいに取り除いて下さい。途中水気がなくなったら少しずつ水を足します。最初に２の段階で牛スジをバターで炒めると
コクが出ます。もしくは最後にバターを大さじ１位加えてもいいですよ！
コクが出ます。もしくは最後にバターを大さじ１位加えてもいいですよ！
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