牛すじのとろける赤ワイン煮込み～
レシピID:900158
最初に赤ワインだけで煮込むのでトロトロになります！砂糖の代わりにみりんを使ってコクを出します。醤油は隠し味程度に！
材料 （ ３人分 ）
| 牛スジ | ３００ｇ～４００ｇ |
| 赤ワイン | ７００CC |
| 水 | |
| ２００CC～煮込み具合で | |
| トマトケチャップ | 大さじ２ |
| ウスターソース | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| 醤油 | 小さじ１～２ |
| 固形ブイヨン | １個 |
| ローリエ | １枚 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 玉ネギ | 半個 |
| 人参 | 半本 |
| 生クリーム | 適量 |
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1
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牛スジは水から煮て
から水に取り余分な
汚れを除き、食べやすい大きさに切る。
玉ねぎくし切り、人参乱切りする
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2
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鍋に１の牛スジをいれ、赤ワイン固形ブイヨン、ローリエを入れて３０分煮込む。玉ねぎ、人参、水を加え落としぶたして更に煮る
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3
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牛スジが柔らかくなったら（全部で１時間位）トマトケチャップ・ウスターソース・みりん・醤油を入れて水気が少なくなるまで煮る
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4
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最後に塩・こしょうで味を整える。
飾りに生クリームをかけてもまろやかです。
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5
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クックパッドさんで頂いたワインで作りました！！ごちそうさまです！煮込み途中で水分が少なくなったら少しずつ水を加えて！
コツ・ポイント
アクが出たらそのつどきれいに取り除いて下さい。途中水気がなくなったら少しずつ水を足します。最初に２の段階で牛スジをバターで炒めると
コクが出ます。もしくは最後にバターを大さじ１位加えてもいいですよ！
コクが出ます。もしくは最後にバターを大さじ１位加えてもいいですよ！
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/31
安い牛スジを美味しく頂きたい！！！
更に頂いたワインも美味しく使いたい！！でこのメニューに
たどり着きました
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