«ソニアのレシピ (45品)
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♪ダマなし・簡単ホワイトソース＆ぶっこみグラタン♪

レシピID:90093
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♪めんどう・なイメージを解消。失敗のない、しかも簡単ホワイトソースです。これまた作り置きして朝食にも、お弁当にも、ホイ、と何気にアレンジして活用しましょう！お好みの材料をガバっと入れた、あっという間のグラタンです(^_-)
ソニア ソニア

材料 （ 4～5人分 ）

小麦粉 40グラム
バター 40グラム
牛乳 600～700cc
白こしょう 少々
塩 小さじ1/2
マカロニ 1/2袋ほど
たまねぎ 中3/4
えび 20尾ほど
ほうれん草 5.6束
チーズ
スライスだと人数分枚数
パセリ 少々
白ワイン 適量

1

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■ボールに牛乳を入れ、分量の小麦粉を入れたら泡立て器でしっかり混ぜる。これを鍋に入れて弱火にかけ、木べらで常にかき回しながら温めていく。

2

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■人肌くらいになったらバターを加えさらにかき回しながら溶かしていく。そこへ塩、コショウを入れて周りを焦がさないように常にかき回し、とろとろ＆フツフツになったらOK。(冷めるともっと固まります)

3

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■お弁当用、保存用分は、小分けにしておいてください。冷めたら冷蔵庫or冷凍庫へ。

4

■えびは酒・塩を入れ沸騰させた湯にさっと通しておく。マカロニもやや軟らかめに茹でておいてくださいね。

5

■たまねぎのみじん切りをオリーブ油で透き通るまで炒め、さっとゆでたほうれん草も加えて軽く炒めます。ここへ4.をザバっと入れ、ガっ、と混ぜ合わせます！(軽く塩)

6

■5.に2.のホワイトソースを入れ、ワインを加えて軽く火を通します。グラタン皿に盛ってチーズをのせオーブントースターで焼きます、チーズに少し焦げ目がついたら出来上がり・です(^_-)

コツ・ポイント

■冷たい牛乳に分量の小麦粉をしっかり混ぜておけば、あとはとろとろと火にかけるだけです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

3件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：03/04/24
■考えてみれば、粉って液体が多ければ溶けるのよ・・ね(^_^;)

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