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レシピID :90115
おから入り食事パン
第１回パン交換会でも好評だったこのパン。おからの効果で４日くらいはやわらかです。おからの匂いも無くて言われなければおからが入ってるとはわかりません。（写真左がおから入りです。右はシンプル・ベーグルです。）
材料 （ １２個分 ）
強力粉
３５０グラム
おから（フライパンで空炒りしたもの）
５０グラム
生イースト
１５グラム
（ドライイースト）
（５グラム）
砂糖
３０グラム
スキムミルク
１５グラム
バター
３０グラム
塩
５グラム
ぬるま湯
２５０～２６０ｃｃ
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1
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下準備：
おからはフライパンでさらさらになるまで空炒りしておく。
（少しくらい水分が残っていてもかまわない。その際はぬるま湯の分量に注意）残りは冷凍しておける。冷蔵庫でも２・３日は大丈夫。
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2
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生イースト使用の場合は、ぬるま湯の一部で溶いておく。
粉・おから・スキムミルク・砂糖・塩とイーストをぬるま湯で捏ねていく。この際、おからの水分量によって吸水が変わってくるので様子を見ながら入れる。
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3
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まとまってきて、手につきにくくなってきたらやわらかくしておいたバターを入れてさらに捏ねる。おからが入ってるので、グルテン膜は出来にくいので滑らかになるまで捏ねる。
１次発酵、３５度４０～５０分。
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4
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１．５倍から２倍くらいになったらガス抜きし、１２分割してベンチタイム１０分。（おからが入ってるのであまり大きくならない）成型し、２次発酵３５度３０分。
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5
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１８０度に予熱しておいたオーブンに入れて、約１０～１３分焼く。（このとき、焼き目をつけたくない場合は予熱２００度１５０度に下げて１０分焼く）
コツ・ポイント
おからは買ってきたら、まとめてフライパンで空炒りして一回分づつ冷凍しておくと手間が省けます。
このレシピの生い立ち
公開日：
03/04/24
毎朝食べるものだから、少しでも体に良いものを・・・と思い炒ったおからを入れたらやわらかくおなかの持ちもよくなったので。
簡単リンク
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ほんとにしっとり柔らかくっておいしいですね～
最近はパネトーネマザーをよく使っているので、それを使ったおからパンのレシピをやっと今日公開したところです。
ほんとうにどうもありがとうございました。
レシピのIDは147155です。
これからもよろしくお願いします。
パネトーネマザーは何度か使ったことがあります。コーンの入ったパンは子供が大好きです。おいしそうですねぇ。
このごろ、おからではなくお豆腐を直接練りこんでいます。いつも冷蔵庫に常備しているのでおてが
近々レシピＵＰする予定ですので・・・
ル・クルーゼお好きなんですね。
私も２つもっています。
ご飯を炊いたり。ジャムを煮たりするのに大活躍しています。色がなんだか元気になりますよね。
わたしはやったことないですう。
レシピ、楽しみにしてますね！
ル・クルーゼは本当にジャムや煮物にいいですね。最近ご飯は圧力鍋で炊くので、炊飯器はしまってしまいました。
（キッチンせまくって・・・）
おからの入ったパン、他にも何種類かＵＰしたいと思っているのですが・・・・
先にななははさんに了解を得るべきでした。
ごめんなさい。m(_ _)m
娘（うちは高校生）のお弁当も載せたいと思っています。
Cookpad初心者なので、分からないことだらけです。またよろしくお願いします。