ベトナム風生春巻き
レシピID:901163
お野菜たっぷりで、ヘルシーですよ♪ ダイエット中の方にもお勧めです♪
材料 （ ８本分 ）
| ライスペーパー | ８枚 |
| えび （Mサイズ） | １２匹 |
| 豚薄切り肉 | ８枚 |
| 春雨 | 適量 |
| もやし | ２/３袋 |
| レタス | ３枚 |
| きゅうり | 小１本 |
| 大葉 | ８枚 |
| ニラ | |
| 飾り用としてお好みで | |
| 酒 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
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1
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えびは殻つきのまま、背ワタをつまようじで取り、酒＆塩入り熱湯で茹でてから、殻をむき、厚さ半分に切る。
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2
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豚薄切り肉は、酒＆塩入り熱湯で茹でる。
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3
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春雨はお湯で戻しておく。レタス、きゅうりは千切りにしておき、もやしはさっと茹でておく。
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4
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ライスペーパーを霧吹きで水をかけて戻し、下から大葉→レタス→きゅうり→もやし→春雨→豚肉の順に盛る。
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5
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④を一回くるっと春巻きの要領で巻いて、最後にえびを３つずつのせ、外からえびが綺麗に透けて見えるようにして巻き終わる。
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6
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スイートチリソースか、またはごまだれなど、お好きなたれでお召し上がり下さい♪
コツ・ポイント
ややきつめにしっかり巻かないと、半分に切った時に、ボロボロ崩れます。
えびは殻つきで茹でた方が、赤味が綺麗に出ます。
豚肉はチャーシューで代用しても、おいしいです。
ニラを一本最後に巻き込んでも、本格的に見えます。
えびは殻つきで茹でた方が、赤味が綺麗に出ます。
豚肉はチャーシューで代用しても、おいしいです。
ニラを一本最後に巻き込んでも、本格的に見えます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/01
お気に入りのベトナム料理屋さんの生春巻きを、自宅で再現してみました。意外と簡単です♪
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