
ゴーヤは縦半分に切りわたを取り出します。薄くスライスにした後、細かく刻みます。(FPがあれば尚◎)塩をまぶしておきます。
ネギは芯を取り出します。みじん切りにするか薄い斜め切りにします。
《1》のゴーヤと《2》のネギを耐熱ボールに合わせて、蓋またはラップをしてレンジで1分20秒程加熱します。
加熱後、鶏がらスープの素を加えて混ぜて、常温で冷ましておきます。その間にそうめんを茹でて氷水で冷やしておきます。
そうめんがよく冷えたら、ざるにあげて水気をきり、お皿に移します。ゴーヤ&ネギをかけます。
めんつゆを別の器によそい、その上から卵を落としてよく混ぜます。すりゴマも加えて、《5》のそうめんに回しかけて召し上がれ☆
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