我が家のゴーヤの佃煮
レシピID:901272
ゴーヤの佃煮って美味しいの？と思いながら作ったところ家族に好評であっという間になくなってしまいました。お弁当にもぴったり
材料
| ゴーヤ | 中くらい1本 |
| 塩 | 小さじ１ |
| ☆料理酒 | ７０ｃｃ |
| ☆薄口醤油 | ３０ｃｃ |
| ☆砂糖 | 大さじ２ |
| しょうが | 少量 |
| 削りかつお | 1袋 |
| すりゴマ | 大さじ２ |
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1
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ゴーヤは半分に切り、スプーンで中のワタの部分を取り除きます。
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2
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3～4ミリの半月切りにして塩小さじ１をふりかけ塩もみします。3分ほど置いておきます。
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3
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沸騰させたお湯に②を入れ再沸騰したらざるにあげます。自然に水が切れるようにします。
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4
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お鍋に☆の調味料と千切りにしたしょうがを入れて沸騰したら③を入れ中～強火で煮詰めていきます。
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5
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ほとんど水分がなくなったら火を止めて、削りかつおとすりゴマを入れて混ぜます。
コツ・ポイント
ほとんど苦味は感じません。削りかつおとすりゴマで子どもにも食べやすい味です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/01
産直のお店で瓶詰めのゴーヤの佃煮を販売しているのを見て自分なりに作ってみたくなったので作りました。
簡単リンク
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作ってみて下さったんですね。ありがとうございます。
煮込み時間が長いと、ゴーヤのきれいな緑はなくなってしまいますね。 そこは佃煮なので大目に見てやって下さいませ。
まあこのレシピをアレンジしてツナ453さん好みのものをプラスしていただくといいかなとも思います。削りカツオは動物性のたんぱく質をプラスするとうちの子がよく食べるんです。苦手ならすりゴマたっぷりも美味しいですよね。
ゆうりママさんのは、綺麗な色で、茹でられているし、出来上がりも、それっぽく、でも、私のは、何だか冴えない色になってしまって...
そーゆー意味を伝えたかったんですよ〜♪
限られた文字数で、言いたい事を伝えるのは、難しいです....
ゴーヤ、苦手だったのですが、これならモリモリ食べれるし、食べたいです♫
『大人になったな〜』と思わせる、一品に感謝です☆
気に入っていただけたのなら嬉しいです。いい色に見えるのは撮影のときの光の入り具合やカメラの種類にもよりますよ。
そうそう「つくれぽ」は文字数が限られてるので、物足りないときも多いですよね。我が家でも、この佃煮ならすぐになくなってしまうしお弁当にも入れられるのでゴーヤ料理としてはとっても人気です。
よかったらまた作ってくださいね。