ゴーヤ入りラタトゥユ風カレー
レシピID:902080
見た目はイマイチですが、夏野菜だけでお肉が入ってませんが美味しく出来ました。
そのままでもご飯にかけても美味しいです。
そのままでもご飯にかけても美味しいです。
材料 （ ４人分 ）
| なす | ４個 |
| ミニトマト | １０個位 |
| パプリカ又はピーマン | |
| ３個 | |
| ゴーヤ | １本 |
| しょうが | １片 |
| にんにく | １～２片 |
| 玉ねぎ | １個 |
| 低脂肪乳 | １００ｃｃ |
| カレールー | １００ｇ |
| 油 | 大２ |
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1
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たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。
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2
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なすは輪切りにして水にさらし灰汁をぬく。ミニトマトは半分に切り、ピーマンは乱切り。
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3
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ゴーヤは半分に切って２～３分茹でて水切りしておく。
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4
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油でにんにくと玉ねぎを炒め透明になったら、なす、ミニトマトを加えて１０分位蒸し煮にする。
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5
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しょうがピーマンを加え炒めさらに３のゴーやを入れて炒める。
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6
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最後にカレールーを入れて混ぜたら低脂肪乳を加えてなじませて出来上がり。
コツ・ポイント
トマトは普通のトマトなら３個位です。私は低脂肪乳を入れましたが牛乳でもいいですね。ゴーヤは苦味をとるために茹でましたが、苦味が好きな方は生で炒めてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/02
ゴーヤ苦手な家族の為に家庭菜園で出来たゴーヤとミニトマトを消費するために思いつきました。
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