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苦いの大好き★厚切りゴーヤのカレー揚げ

レシピID:902139
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やっぱりゴーヤは苦くないと物足りない！厚切りにして外側はカリッ。中はゴーヤの苦味と歯ざわりが楽しめるカレー揚げです。
Rミルフィーユ Rミルフィーユ

材料 （ 2人分 ）

ゴーヤ 1/2本
カレー粉 小さじ1/2～1
<お好みで>ガーリックパウダー
適量
塩 小さじ1/2
片栗粉 小さじ2
揚げ油 適量

1

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種とワタを適当に取り出します。それから、とてもダイナミックにゴーヤを切ります。私は5ｍｍ以上の厚み。笑

2

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そこに直接カレー粉と塩をまぶします。お好みでガーリックパウダーを振り掛けてもおいしいです。

3

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カレー粉がまんべんなく混じってから片栗粉を入れます。

4

揚げ油を用意してください。中温よりちょっと熱めの温度にゴーヤを入れます。

5

ジュワ～っと音がしたら火を弱めて、ゆっくり外側がかりっとするまで揚げます。

6

出来上がりです。少し塩味が薄いかもしれません。味見して薄かったらこのときに適量のお塩を振りかけてください。

コツ・ポイント

ゴーヤの食感を生かすために、ゴーヤの苦味を和らげるための下処理はしていません。苦いのが苦手の方にはお勧めできません。それから、必ずカレー粉をまぶしてから片栗粉を入れてください。一緒に入れるとカレー味が薄くなります。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/09/07

写真

これ、ハマるわ～。簡単で美味しい！味濃い目に作ってビールに合う♪

写真 カプチーニ

ハマって頂けましたか～？立派な厚切り、うれしいです～。

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/09/02
暑い日にはゴーヤの苦味が元気の元！苦いゴーヤ料理を作りたくて考えました～。厚切りすると、ゴーヤのプニュッとした食感が楽しめて美味しいです。ぜひ肉厚のゴーヤでお試し下さい。

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