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レシピID :902139
苦いの大好き★厚切りゴーヤのカレー揚げ
やっぱりゴーヤは苦くないと物足りない！厚切りにして外側はカリッ。中はゴーヤの苦味と歯ざわりが楽しめるカレー揚げです。
材料 （ 2人分 ）
ゴーヤ
1/2本
カレー粉
小さじ1/3(お好みで増減）
<お好みで>ガーリックパウダー
適量
塩
小さじ1/3
片栗粉
小さじ1
揚げ油
適量
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1
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種とワタを適当に取り出します。それから、とてもダイナミックにゴーヤを切ります。私は5ｍｍ以上の厚み。笑
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2
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そこに直接カレー粉と塩をまぶします。お好みでガーリックパウダーを振り掛けてもおいしいです。
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3
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カレー粉がまんべんなく混じってから片栗粉を入れます。
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4
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揚げ油を用意してください。中温よりちょっと熱めの温度にゴーヤを入れます。
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5
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ジュワ～っと音がしたら火を弱めて、ゆっくり外側がかりっとするまで揚げます。
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6
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出来上がりです。少し塩味が薄いかもしれません。味見して薄かったらこのときに適量のお塩を振りかけてください。
コツ・ポイント
ゴーヤの食感を生かすために、ゴーヤの苦味を和らげるための下処理はしていません。苦いのが苦手の方にはお勧めできません。それから、必ずカレー粉をまぶしてから片栗粉を入れてください。一緒に入れるとカレー味が薄くなります。
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