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レシピID :902403
イチジクのコンポート☆クラッシュゼリー
3種類のスパイスを使ってコンポートを作りました。赤ワインもクラッシュゼリーにして添えてみました。
材料 （ 約4人分 ）
イチジク
7個～8個
赤ワイン
３００ｃｃ
水
１５０ｃｃ
グラニュー糖
１３５ｇ
シナモンスティック
1本
八角
1個
クローブ
5個
粉ゼラチン
５ｇ
バニラアイス
適量
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1
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イチジクはさっと熱湯に通し、すぐ冷水にとり皮をむく。
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2
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鍋に赤ワイン、水、グラニュー糖、シナモンスティック、八角、クローブを入れ強火にかけて一度沸騰させる。
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3
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弱火にしイチジクを入れ紙蓋をして20分程煮込む。
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4
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火を止めそのままさまし、あら熱がとれたらスパイスを取り除く。一晩おいて味をしみ込ませてなじませる。
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5
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煮汁300ｃｃを火にかけ温め粉ゼラチンを加えて混ぜ溶かす。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
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6
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お皿にイチジクとバニラアイスをのせ、ゼリーはフォークで崩して添える。
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