まさにケンタッキー的ビスケット！スコーン

バターは1cm角に切ってよ〜く冷やしておく。
牛乳とはちみつは混ぜ合わせてから冷やす。

★の粉類をボウルに入れ、泡立て器でグルグル混ぜ合わせる。
バターを粉の上にのせ、周りから粉をまぶしバターに粉の膜を作る。

泡立て器を垂直に持ち、小刻みにたたくようにしてバターを切りつぶし、ポロポロのそぼろ状にする。
※絶対に練らないように！

全体に粉っぽさが残る程度になじんだら、すぐに混ぜるのをやめて、手で押さえてざっとまとめる。
※しっかりまとめなくてＯＫ！

まとまりきらなかった粉も含め、すべてビニールに入れて１０分ほど冷凍する。
冷えたらビニールの上からひとかたまりにする。

袋をやぶり、打ち粉をした台の上にのせる。
ビニールの上から麺棒で平らにのばし、生地の上にうす〜く粉をまぶす。

ラップに包み15〜20分ほど生地を冷凍する。

麺棒で2.5〜3cm厚さに伸ばし、コップなどで丸く型を抜く。

230度に予熱したオーブンで10分、200度に下げて15分焼く。
上面とスコーンの底に焼き色がついていれば焼き上がり♪

【フードプロセッサーで作る場合】
バターは凍らしておき、★印と一緒にFPに入れ「ガッガッガッ」と小刻みに動かす。

粉がダマになり始めたら「ガーッ」と回し、生地がまとまったらすぐに止めビニールに入れる。
その後９の行程に移ってください。