ぶどうのロールケーキ

バターと牛乳を鍋で沸かす

沸騰したら火を止め、ふるっておいた薄力粉を1度に入れターナーで混ぜコロンと塊になるまで混ぜる

先ほどのコロンとしたものに卵黄5つをよく混ぜる

黄身を混ぜたものにメレンゲを5分の1ほど入れよく混ぜる、残りを数回にわけよく混ぜます

わら半紙を敷いた天板で200度13分ほど焼きます。
ぶどうも皮を剥いて冷蔵庫で冷やしておきます

焼けたら上にも紙を置いてひっくり返し、天板を外して荒熱を取ります
、そのあと冷蔵庫で10分ほど冷やしておく