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【男の料理】豚肉のパイナップル煮

レシピID:903405
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甘酸っぱい、けどコクのあるさっぱり煮豚♪
ゆーにゃお ゆーにゃお

材料 （ 2人分 ）

豚肩ロースブロック 400ｇ前後
カボチャ 1/10個
○果汁100％パイナップルジュース
250ｃｃ
○塩 小さじ1
○バター 5ｇ
○白ワイン 50ｃｃ
生姜チューブ 4ｃｍ
にんにく 2かけ
塩コショウ 適量

1

豚肉とカボチャを食べやすい大きさに切っておきます。

2

豚肉に塩胡椒を揉み込みます。

3

圧力鍋に豚肉、生姜、にんにくを入れ、豚肉が隠れる程度まで水を入れ20分程度加圧し、自然に蒸気を抜きます。

4

圧力鍋の蓋が開く状態になったら豚肉、にんにくを取り出し、鍋と豚肉を水で洗います。

5

圧力鍋に豚肉を戻し○を加えて（水量が足りない場合は豚肉が隠れる程度まで水を加える）10分程度加圧し、自然に蒸気を抜きます

6

圧力鍋の蓋が開く状態になったら豚肉を取り出しカボチャを加え2～3分加圧し、自然に蒸気を抜きます。

7

鍋に残っている煮汁の味見をする。薄いようであればカボチャを取り出し、煮汁を煮詰めて調整をします。

8

豚肉とカボチャを鍋に戻し温めなおしながら煮絡めてできあがり

9

※パイナップルジュースは、伊藤園の熟パインを使用しました。

コツ・ポイント

カボチャじゃなくてサツマイモや人参でもよいかも。
カボチャやサツマイモの場合は煮崩れないように注意。
自然に蒸気を抜いたほうが加圧される時間が長くなりよいと考えているだけで時間がない場合は強制的に蒸気を抜いてもＯＫ。
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コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/09/04
以前に葡萄煮を作ってた時から考えていた案。
さっぱちしたパイナップルの酸味が夏に合うと考え作ってみた。

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