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【男の料理】豚肉の葡萄煮

レシピID:903410
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高級感たっぷり！スパイシーなやわらかぁ～い煮豚です。おもてなしにも。
ゆーにゃお ゆーにゃお

材料 （ 2人分 ）

豚バラブロック 400ｇ前後
生姜チューブ 4ｃｍ
塩コショウ 適量
○果汁100％葡萄ジュース
150ｃｃ
○赤ワイン 150ｃｃ
○ニンニクチューブ 4ｃｍ
○コンソメ 大さじ1
△ウスターソース 大さじ1
△醤油 大さじ1
△トマト（湯むきしたもの）
1/2個

1

豚肉に塩胡椒を揉み込みます。

2

豚肉、生姜を圧力鍋に入れ、豚肉が隠れる程度まで水を入れ10分程度加圧し、自然に蒸気を抜きます。

3

圧力鍋の蓋が開く状態になったら豚肉を取り出し、鍋と豚肉を水で洗います。

4

圧力鍋に豚肉を戻し○を加えて10分程度加圧し、自然に蒸気を抜きます.

5

蓋が開くようになったら、肉を取り出し煮汁に△を入れ味見をしながら煮詰めながら塩胡椒で味を調えます。

6

豚肉を鍋に戻し、煮汁が足りない場合は、肉をひっくり返しながら温め、煮絡めたら出来上がり

7

※葡萄ジュースは伊藤園の熟ぶどうを使用しました。

コツ・ポイント

の段階で豚肉の臭みを消すために野菜くずを一緒に煮込んでもＯＫ。
鍋の大きさによるが4の段階で水気が足りなそうなら豚肉を前もって食べやすい大きさに切っておいてもＯＫ。（ここら辺はお好みで）
水を加えない方が5の工程は楽になるはず
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/09/04
ネットで見かけたレシピをベースにアレンジ。
少々高級感がある感じに仕上げてみた。

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