オリーブ入り☆ベーグル
レシピID:903502
オリーブを入れたオトナのベーグル♪
黒胡椒を振って焼いても…
黒胡椒を振って焼いても…
材料 （ 直径10cmくらいのもの8個分 ）
| 強力粉 | 400g |
| ◎砂糖 | 大さじ1・1/2 |
| ◎塩 | 小さじ1 |
| ◎ドライイースト | 小さじ2 |
| ◎黒オリーブ（缶詰）粗みじん切り | |
| 80～100g | |
| ◎パセリ（細かく刻んだもの） | |
| 大さじ1程度 | |
| 牛乳 | 285㎖くらい |
| クセのない油 | 大さじ1 |
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1
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強力粉の上に◎を乗せ、牛乳・油を加えて指で押して戻ってくるくらいまで15～20分捏ねます。
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2
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捏ねた生地をとじ目を下にして丸め、乾燥しないように約2倍くらいの大きさになるまで一次発酵させます。
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3
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ガス抜きをして8等分に丸めてドーナツ型に成形し、濡れフキンなどを掛けて15くらい休ませます。
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4
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たっぷりの湯を沸かし、穴を広げ裏側を下にして小さな気泡が上がるくらいの火加減で片面30秒くらい両面茹でます。
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5
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茹で上がったものの水分を切り、クッキングシートを敷いたオーブントレイに乗せます。
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6
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190℃に温めたオーブンで20～25分焼いたら出来上がり。
コツ・ポイント
パン生地に入れる油は劣化するのでバージンオイルは避けて下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/04
オリーブの実が好きなので、ベーグルに混ぜてみました。
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