つぶ貝を三回楽しむ！

【刺身】
青紫蘇を敷いた貝殻にうす切りしたつぶを盛り付けます。こりこりの磯の味をわさび醤油で食べてねっ。

【焼きつぶ】小鍋にだし汁と調味料を煮立て、薄切りしたつぶをさっと煮ます。皿に塩を盛り貝を固定させて置き、煮汁とつぶを入れます。おもてなしには、塩にアルコールを掛けて火を点けるとステキな演出に。

そうめんを茹で、だし汁・醤油・つぶ焼きの煮汁・2.の焼きつぷを煮立てた中に入れて30秒くらい煮、小さい器に盛りうずらの卵・長ねぎのみじん切りを散らして出来上がりです。