ご飯がすすむ☆コッテリ味噌味豚入り鍋しぎ
レシピID:903608
味噌と豚の黄金コンビに、にんにく＆ぴりっと唐辛子。ご飯がすすまないわけ、ありません。お肉は安いコマ、切り落としでＯＫ。
材料 （ 【２人分】 ）
| 豚肉薄切り（こま、切り落とし、バラ何でもＯＫ） | |
| 200g | |
| なす | ２本 |
| タマネギ | １／２個 |
| ピーマン | ２個 |
| サラダ油 | 適量 |
| にんにく | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| ★味噌 | 大さじ２ |
| ★みりん | 大さじ２ |
| ★砂糖 | 大さじ１ |
| ★しょうゆ | 大さじ１ |
| ★酒 | 大さじ１ |
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1
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野菜を切る。
なすは縦半分にして半月切り、ピーマンは縦半分にして２～３等分に。タマネギは２cm角ぐらいにする。
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2
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フライパンにサラダ油を入れて温め、弱火でにんにくスライスと唐辛子の輪切りを焦がさないように炒める。
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3
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にんにくの香りが立ったら、中火にして肉を入れ、表面の色が変わる程度に炒めたら、皿に取り出しておく（にんにくも全て）。
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4
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油が足りなかったら加え、まずタマネギが半透明になるまで弱火で炒める。なすを入れ、しんなりするまでさらに炒める。
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5
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肉を戻し、ピーマンを加えて強火で肉に火が通るまで炒める。
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6
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調味料を加え、強火で一気にあおって炒める。
※野菜の水分が出ないうちに、手早く炒めるのがポイント。
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7
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調味液が全体に絡んだら、出来あがり。
コツ・ポイント
・３では肉を炒めすぎないこと。固くなります。
・４で、先にタマネギをじっくり炒めることで、甘みが出ます。オススメ。
・５でピーマンを入れると固めの仕上がりです。
柔らかめが好きな方は４でタマネギ・なすと一緒に炒めてください。
・４で、先にタマネギをじっくり炒めることで、甘みが出ます。オススメ。
・５でピーマンを入れると固めの仕上がりです。
柔らかめが好きな方は４でタマネギ・なすと一緒に炒めてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/04
サイドメニューの鍋しぎですが、お肉を入れたらメインになるのではと、味噌と相性の良い豚肉を加えてみました。
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