オイスターソース味の肉まん

長ねぎはみじん切り、椎茸はぬるま湯で戻しみじん切りし、戻し汁は取っておきます。クッキングシートを10cmくらいの正方形4枚に切ります。

フライパンにごま油を熱し長ねぎを炒めて香りが出たら挽肉・椎茸を炒めて調味料で味付けし、ガラスープを入れて少し煮詰めて水溶き片栗粉で堅めに濃度をつけて冷ましておきます。

強力粉・薄力粉・BPをふるってボウルに入れ、まん中をくぼませてラード・砂糖・牛乳(最初は2/3くらいの量から)を入れて耳たぶくらいの固さに練り上げます。

湯気の上がっている蒸し器に間隔をあけて並べ、強火で13～4分蒸して出来上がりです。