茄子のひんやり煮浸し
レシピID:904127
←画像ではミョウガが入っていますが失敗でした。レシピはミョウガ抜きのレシピです。
材料
| ナス | 1袋（5本） |
| オクラ | |
| 1袋（10本くらい） | |
| さつま揚げ | 1袋 |
| 油 | 適量 |
| だし汁 | 300cc |
| ☆みりん | 大2 |
| ☆砂糖 | 大1 |
| しょう油 | 大3 |
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1
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ナスは画像のように切る。小さいナスなら輪切りでも。水にさらしてアクを抜く。
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2
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オクラは塩でもみヘタの部分を切る。種の部分まで切らないようにしてください。これで全部食べられます。
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3
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沸騰したお湯にオクラを入れて2～3分湯がきます。
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4
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フライパンに油を入れナスを炒めます。（完璧に炒めなくてOK）油が全体に回ったらさつま揚げを加えさっと炒めます。
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5
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だし汁を加えて煮立ってきたら☆の調味料を入れます。フタをして弱火で10分煮ます。
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6
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しょう油をまわし入れたらオクラを加える。フタをして更に10分煮る。
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7
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温かいままでもおいしいですが、冷やした方が私は好きです。
コツ・ポイント
オクラを加えて10分煮た後にフタをしたまま放置した方が味がしみておいしいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/05
大量にあるナスをどうにか消費する為のレシピです。
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