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濃厚っ生チョコプリン！クレーム・ショコラ

レシピID:904153
メイン画像
ねっとり舌の上でとろける！
食べ過ぎ注意な濃いチョコレートブリュレ☆
板チョコで簡単に有名パティスリーの味に近づけます♪
pogue pogue

材料 （ ココット３個分 ）

チョコレート（ビター）
40ｇ
生クリーム
1カップ（200cc）
砂糖 40ｇ
卵黄（なるべく新鮮なもの）
3個分
コーヒーリキュール（なくても可）
小さじ１

1

チョコレートはこまかく割っておく。
やかんに熱湯を用意しておく。

2

レンジの「牛乳温めメニュー」で生クリームを温め、砂糖とチョコレートを加えて溶かす。
※生クリームが沸騰しないように注意！

3

オーブンを130度に余熱開始。
卵黄とリキュールを加えよく混ぜる。
※リキュールは、ベイリーズやラム酒などでもＯＫ。

4

茶こしなどで、こしながらココット皿に注ぎ分ける。
※このひと手間でなめらかな食感になるので、面倒でも漉しましょう！

5

写真

天板に４を並べ、熱湯を天板の高さの半分まで注ぎ、130度のオーブンで15〜20分湯せん焼きする。

6

写真

器のフチをゆすって、中心のみがフルフルッとゆれるぐらいのゆるさに固まったら、すぐにオーブンから取り出して冷蔵庫で冷やす。

7

目安は、まだちょっとゆるいかな〜ぐらいがベスト。
冷蔵庫で冷やすと締まるので、ちょうど良いトロ〜リ感になります。

8

写真

完全に膜ができ、膜の下がフルフルッとなれば、ねっとり食感のとろけるプリンになります。
好みの焼き加減を見つけて下さい。

コツ・ポイント

焼き３分前ぐらいで、いちど容器をゆすって様子をみてください。
オーブンによって焼き加減が変わってくるので、庫外から見てみて表面に薄い膜が出来はじめたら、こまめにゆすってみるといいです☆
８の写真で焼き25分ぐらい。ブリュレっぽい固さです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/09/05
有名パティスリーで食べるとお高いクレーム ショコラをおうちで毎日食べたい！と思って。
上の膜になった固い層は生チョコっぽくて、中をすくうとトロ〜リ濃厚なクリームが出てきて大満足です！

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