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レシピID :904354
プリンなどに♪カラメルソースの作り方
プリンに使うカラメルソースの作り方です。小さなお鍋で作ります。簡単なんだけど、見極めが重要！多めに作って冷蔵保存可能！
材料
グラニュー糖
１００ｇ
水
大さじ２
熱湯
大さじ２～４
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1
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小鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかける。耐熱容器に大さじ２～４の水を入れレンジで３０秒ほどチンして熱湯を作っておく。
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2
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時々ゆすっていると、だんだん写真のように端の方から色づきます。ここからは離れちゃだめ！レンジでチンした熱湯をスタンバイ！
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3
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目を離さずゆすり続けて！この写真の色はもう一息！このくらいで火を止めさらにゆすり続ける。
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4
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写真くらいの濃い色になった瞬間に１で用意しておいた熱湯を一気に加える。はねるので火傷要注意です！
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5
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カラメルソースの完成！煮沸した瓶に入れて冷蔵保存すれば２、３ヶ月は問題なく使用できます。
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6
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レシピID :678312 のプリンにぜひ使ってね～！少し加える熱湯を多くしてアイスやパンナコッタなどのソースにも♪
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7
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プリン用の場合は熱湯は大さじ２、パンナコッタやアイスクリームなどのソースにする場合は熱湯大さじ４くらいで作ってね～♪
コツ・ポイント
少し濃いかな？くらいまで色づけるのがポイント。薄いと味もぼやけた感じになります。ただし、焦がさないように要注意！色づき出したら目を離さないでね！熱湯を加えるとはねるので、くれぐれも火傷に要注意です。少しお鍋を向こう側に傾けるといいですよ♪
